Bubur ayam merupakan salah satu menu makanan yang pas untuk disantap
kapan saja, terutama pagi hari rasanya kurang pas jika sarapan anda
tidak diisi dengan bubur ayam, namun demikian tentu anda akan mengalami
kendala bila tidak tau cara mengolah dan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Resep bubur ayam kuah soto tidaklah sulit kita hanya perlu mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, dan cara mengolahnya.
Bahan-bahannya :
- 200 gram beras
- 2000 mil air
- Daun pandan 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sendok teh
Bahan kuahnya :
- Dada ayam 1 buah
- Daun bawang 1 batang
- Seledri 2 batang
- Air 1 liter
- Serai 1 batang
- Daun jeruk 3 lembar
- Jahe dimemarkan 2cm
- 6 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu halus :
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 5 siung
- Kunyit 3 cm dibakar
- Buah kemiri 5 butir disangrai
- Garam 1 sendok makan
- 1 sendok teh merica bubuk
Perlengkapan :
- 100 gram kacang kedelai, digoreng
- 5 buah cakwe goreng iris
- Daun bawang 1 batang iris tipis
- Daun seledri 3 batang iris tipis
- 3 sendok makan bawang goreng
- Kerupuk merah
- Sambal rebus
Cara mengolahnya :
- Masak beras, bersama dengan air, daun pandan, daun salam dan garam hingga menjadi bubur dan kental, angkat sisihkan
- Kuah : Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian angkat
- Rebus air masukkan ayam, tumisan bumbu, batang daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk dan jahe hingga ayam lunak.
- Angkat ayam suir-suwir kecil ayam tersebut, tambahkan kecap manis dan kaldu sisa merebus, masak sebentar dan angkat
- Hidangkan bubur ayam dengan sawiran ayam, taburkan kacang kedelai goreng cakwe, daun bawang, seledri, bawang goreng, kerupuk dan sambal rebus
